Uno de los platillos favoritos de mi niñez son las calabazas rellenas, era un deleite el ver a mi mamá preparándolas y aunque nos tocaba esperar para que estuvieran listas y toda la familia reunida, bien valía la pena ya que cuando llegaba el momento de saborearlas siempre un deleite para todos.
Por ello que cuando llega la época de otoño a mi casa, saco mi libro de recetas y me pongo manos a la obra para ofrecer un menú especial de temporada para mi esposo y mi hijo. Para la ocasión me fui de compras a, Smart & Final y me encanta ya que es super fácil encontrar en un mismo viaje todo lo que necesitas para agradar el paladar de tus seres queridos.
Ahora tienen el sabor de temporada con un surtido en calabazas y todo lo necesario para tus reuniones, ya que ademas de comida, también puedes encontrar cosas de decoración, postres, bebidas y mucho mas.
¿Qué necesitamos?
- 6 Calabacitas
- 300 gr de carne molida
- 1/4 Cebolla picada
- 112 gramos de First Street, Beef, Ground, 80%/20%, Family Pack
- 1 Lata de elote “First Street, Sweet Corn, Whole Kernel”
- 2 dientes de Ajos 2 tza
- 1 tza de Queso al gusto
Forma de preparación
- Cortar la calabacitas a la mitad, utiliza una cuchara para retirar el relleno de la calabacita
- Picar el relleno de la calabacita en cubitos y reservar.
- Calienta una olla con aceite, agrega la cebolla y el ajo, sofríe.
- Incorporar el elote y cocinar por 3 minutos.
- Agregar la carne molida y las calabacitas (relleno) y cocina hasta que se dore ligeramente, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rellena las calabacitas con la carne molida, cubre con queso, acomoda en una charola para horno y hornear por
- por 15 minutos a 180C.
Para acompañar prepare arroz con calabazas y perejil, y de manera especial lo serví en calabazas, lo cual el toque perfecto para sorprender y agradar mi menú para dar bienvenida al otoño.
- 1 taza arroz First Street, Rice, Enriched, Extra Long Grain, Extra Fancy
- 2 dientes ajo
- 1/2 cebolla picada
- 1 calabacita
- Perejil al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de coco
Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregua las cebollas y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse, por unos 10 minutos. Luego agregar el ajo y las calabazas.. Incorpora el arroz con el perejil en la olla y moverlo continuamente durante 1 minuto.
Posteriormente añadir 4 tazas de agua y dejarlo hervir por un minuto. Después hay que cubrir la olla y reducir la flama a fuego lento . Dejar que se cocine tapado, hasta que el arroz y la calabaza estén tiernos y el agua sea absorbida, durante unos 25 minutos.
¿Qué te parece esta idea? Sin duda una manera deliciosa de compartir en familia, es muy fácil de preparar y a tus hijos les va a encantar.
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Este artículo fue realizado en colaboración con Smart & Final, más sin embargo las opiniones expresadas son de mi autoría.
