Inicia el Año Nuevo con un delicioso Menudo

Una de las grandes tradiciones de mi familia es reunirse los domingos por la mañana, para saborear un buffet de antojitos mexicanos, en el cual nunca puede faltar un delicioso y caldosito menudo. Este se preparaba una noche antes para cuando nos levantáramos el dulce y aromático sabor de las especies y la carne nos hiciera despertar a primera hora para degustar de un delicioso desayuno y lo más importante, la convivencia familiar.

Ahora esta tradición yo la mantengo con mi hijo y cuando estamos en casa los domingos, les preparo un delicioso “brunch” dominical, el cual esta ocasión será muy especial ya que estaremos recibiendo el Año Nuevo, así que  he decidido sorprenderlos con un Menudo con Panza de Res Escaldada  de  las carnes Rumba®.

Con las cuales estoy fascinada,  ya que  proporcionan los ingredientes esenciales para los platillos tradicionales de mi país, ofrecen cortes especiales de la más alta calidad sin importar dónde los compres y marcan la diferencia, ya que sus productos son envasados a mano y sellados al vacio con su fecha de vencimiento impresa en el paquete para que siempre sepamos cuales son los más fresco. Y lo más importante es que  cuentan con toda la información disponible en nuestro idioma.

 ¿Qué necesitamos?

• 1 paquete de Panza de Res Escaldada de Rumba® – Ahorra Tiempo, cortada en trozos de 1-1/2”
• 2 chiles Anchos secos, enteros
• 3.5 onzas de chiles California secos, enteros*
• 1/2 cebolla blanca, en cuartos
• 1 cabeza de ajo
• 2 cucharadas de orégano mexicano
• 1 lata (29 onzas) de maíz descascarado
• 3 cubos de consomé de res
• Agua, según sea necesario (un galón aprox.) 
• Sal kosher, al gusto 

Guarnición

• Cebollas picadas
• Cilantro picado
• Orégano mexicano
• Tortillas de maíz

Para recordar:

*Hervir 3 manitas de puerco en mitades en 1 galón de agua por 3 horas o hasta que queden tiernas. Usar este líquido para hacer el caldo del menudo.

*Los chiles guajillos secos o chiles New Mexico secos pueden sustituirse por chiles California secos

Forma de preparación

1. Rehidratar los chiles en agua tibia por 10 minutos. Drenar y repetir.
2. Licuar los chiles con cebolla blanca y 3 dientes de ajo en suficiente agua para hacer un puré.
3. Enjuagar la panza y colocar todos los ingredientes exceptuando el ajo restante dentro de una olla con agua suficiente para cubrir la panza con al menos 1/2 pulgada de agua encima.
4. Envolver el ajo restante en gasa, atar y agregar a la olla.
5. Poner los ingredientes a cocer a fuego lento y dejar cocer por al menos 40 minutos.
6. Probar para confirmar la condimentación y cocción.
7. Retirar del fuego y servir.
8. Servir con guarniciones opcionales. 

Además de compartirte esta delicia, también quiero comentarte acerca de la promoción que está realizando Rumba Meats, en la cual está invitando a las mamás, abuelitas y a todas las personas que les gusta cocinar a que participen por medio de Facebook en el Sorteo: “Spice Up The Holidays / Dale más sabor a tus fiestas” de la marca RUMBA®  En el cual tan solo tendrán que ponerse manos a la obra para preparar su platillo de esta temporada de fiestas, preparado Rumba, tomarle una foto y compartirla. Las imágenes favoritas tendrán la oportunidad de ganar hasta  $5,000. Así que date prisa,  la promoción estará vigente hasta el 14 de enero del 2014.

Si quieres saber más información sobre sus productos, encontrar recetas y participar en sus promociones visita www.rumbameats.com en español y asimismo te invito a mantenerte en contacto con ellos por medio de sus redes sociales en Facebook, Twitter y Pinterest.

Nota : Recibí una canasta de regalos con productos de Rumba Meats, no recibí compensación por escribir este artículo. Sin embargo, las expresadas son de mi propia autoría.