Pozole Rojo para las fiestas decembrinas

Este artículo se ha realizado en colaboración con Mirum Shopper, Sin embargo las opiniones expresadas son de mi autoría y no han sido editada por terceros.

En casa no puede faltar el disfrutar del sabor de temporada navideña y que mejor manera que aprovechando el frío invernal para agasajar a mi familia, con la receta de Pozole Rojo que durante años se ha preparado en las cocinas de mi madre y abuela.

Este manjar es toda una tradición en los hogares mexicanos y más aún, durante las festividades especiales como las previas a la Navidad, durante las meriendas de las Posadas, el  25 de Diciembre y en general todo este mes en el cual  se acostumbra convivir con la familia para celebrar esta importarte fecha.

Viviendo en Estados Unidos, a veces es difícil encontrar los ingredientes exactos para  mis recetas, por ello es que me gusta visitar el supermercado Northgate González Market, el cual  cuenta con el mejor surtido para que tus comidas sean todo un éxito.

En mi reciente visita encontré muchos productos que sin duda me recordaron el calor de hogar y las delicias de la comida mexicana, para preparar un pozolito rojo, el cual a continuación te comparto la receta.

¿Qué necesitamos?

• 1 1/4 libras de pierna de cerdo, cortada en cubos de 3/4 pulgada
  2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla blanca, picada
• 4 Chiles guajillos secos sin semillas y rabo
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de orégano seco, triturado
• 1 lata (14.5 oz.) de tomates picados en cubos
• 1 lata (15 oz.) de maíz pozolero, enjuagado y escurrido
• 1 taza de agua
• 2 cubos de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo

Forma de Preparación

• Sazone el cerdo con sal y pimienta. Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande y hondo, a fuego medio alto y dore el cerdo. Sáquelo y póngalo a un lado.
• Reduzca el fuego a medio, caliente una cucharada restante de aceite y cocine la cebolla durante 4 minutos o hasta que esté suave, revolviendo de vez en cuando. Agregue el ajo, comino y orégano y cocine aproximadamente un minuto. Agregue el cerdo y el resto de los ingredientes.

• Deje que suelte el hervor. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 45 minutos o hasta que la carne esté suave.
• Sirva con aguacate picado, rábanos y gajos de limón verde.

¿Qué te pareció esta receta? sin duda una deliciosa manera de saborear tradiciones, asi que date una vuelta a Northgate González Market y aprovecha sus ofertas, como esta en la que al comprar  un  Knorr Boullion de 35.0 Oz, recibirás gratis un paquete de tortillas de harina Guerrero, riquísimas. Para que conozcas más sobre esta promoción te invito a localizar la tienda más cercana aquí.